Rókagombás rizottó

Az úgy volt, hogy kaptam 20 dkg csíki rókagombát. És előtte pár nappal vettem rizottórizst.

Jött vendégünk is, aki vega, mentünk is a hegyre egy jó nagyot, tudtam, hogy jól fog esni, és még energiám is lesz megcsinálni.

Főztem egy alaplevest (csirkefarhát mindig van a fagyasztóban). Megbontottunk egy finom zsidvei fehérbort.

Fél kg rizottó rizs

2 ek vaj + egy löttyintés olívaolaj

1 liter alaplé

3 dl fehérbor

só, bors

2 nagy fej lilahagyma

szerecsendió

30 dkg rókagomba (esetemben 20 dkg rókagomba + egy marék szárított vargánya melegvízzel felpuhítva)

2 ek vaj

só, bors

4 g foghagyma apróra vágva

kakukkfű

Nem nagy pukkanás az egész.

Az apróra vágott hagymát a vajon párolni, bele a rizst,

jól átforgani, majd el kell kezdeni felönteni a borral, apránként, amíg fel nem szívja, aztán a levessel, apránként, folyamatosan kevergetve, amíg el nem fogy. Ha nem elég a lé, még lehet rásegíteni, a végén egy szottyos-krémes főtt rizst kell kapni. Közben fűszerezem.

Ha nagyon unatkozunk kevergetés közben, akkor elkészíthetjü

k a gombát:

Vajon párolni, bele a fokhagymát, só, bors, kakukkfű.

A legvégén össze kell forgatni a kettőt, és kész is.

Aztán már csak ki kellett vinni a tűz mellé a kisasztalra, a maradék bor jól illett hozzá.