Kifli

Tejes kifli

1 kg liszt

5 dl folyadék (jelen esetben 3 dl nyers házi tej, 2 dl meleg víz)

5 dkg vaj

egy marék cukor

3 kk só

4 dkg élesztő

a tejből és a cukorból elveszünk egy kenésnyit

Élesztőt kicsi cukorral, kicsi liszttel, tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval jó ruganyos tésztát gyúrunk.

Kelesztjük.

Aztán 16 részre vágjuk valahogy. 16 gombócot gyúrunk, amiket kerek lapocskákká nyújtunk, majd feltekerjük és meghajlítjuk, hogy szép kifliformája legyen.

A tepsin még kelesztjük egy darabig, mondjuk fél óra, ez alatt bemelegedik a sütő is 200°C-ra. 

A kifliket megkenjük a cukros tejjel és megsütjük további fél óra alatt.

Ha nem akarjuk, hogy ropogós legyen, akkor a sütőből való kivétel után rögtön priccoljuk le vízzel, és akkor puha lesz a héja.

Igyunk hozzá finom habos kávét :-)